IL GUSTO DEL FUTURO: DUBAI BLINDA I BREVETTI SULLA CARNE COLTIVATA – Avvocato Carmine Coviello

DUBAI – Non chiamatela “carne finta”. Nei ristoranti di Al Quoz, la carne coltivata in laboratorio è già una realtà d’eccellenza. Ma la vera guerra commerciale si combatte nei laboratori di ricerca, dove le aziende stanno depositando brevetti per proteggere non solo il prodotto, ma l’intera esperienza sensoriale del cibo creato in provetta. Dai laboratori […]